小型真空和面機制作混沌皮

描述：小型真空和面機制作混沌皮主要適用于各種面制品的加工，根據面食產品所使用的小麥粉的特性。我廠生產的板式漿葉真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理

更新時間：2023-04-21

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　　小型真空和面機制作混沌皮介紹

　　主要適用于各種面制品的加工，根據面食產品所使用的小麥粉的特性。我廠生產的板式漿葉真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理，使面筋網絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好.主要用于攪拌各類高檔面制品。

　　小型真空和面機制作混沌皮特點：

　　也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。該機采用漿葉型攪拌器、在真空條件下和面，可充分促進面粉中面筋生成，較常態和面增加10-20%的含水量，和制的面團光亮、均勻、具有彈性，面筋的強度大，面團質量得到明顯改善。

　　特點：

　　1、可根據工藝要求設定和面時間、真空度。缸體具有密封性能好，面粉無跑冒現象。

　　2、是在真空狀態下模擬手工和面的原理，使面筋網絡快速形成，和面配水量在常規工藝基礎上可適量增加約20%。

　　3、快速拌合，使小麥蛋白質在最短的時間內吸收水份，比常規狀態下和制的面團熟化程度提高2倍以上，且不損傷已形成的蛋白質面筋網絡結構。

　　4、使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。

　　5、加工出來的面品，面團均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。

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